酒店中秋活动方案：如何安排一场让人难忘的月饼制作体验

八月的桂花香还没散尽，酒店大堂已经飘起酥油香。张经理望着玻璃窗外渐圆的月亮，想起去年中秋冷清的自助餐区，今年说什么也要让客人们把这份团圆滋味亲手包进月饼里。

一、活动筹备就像揉面，得讲究火候

我们在苏州某度假酒店试水时发现，提前2个月准备能让物料成本降低18%。记得要准备三种规格的模具：

• 传统花型：直径5cm的广式月饼模
• 创意造型：小兔子、月亮船等硅胶模具
• 亲子套装：带防烫手柄的迷你烤模

项目	专业设备	家用替代	参考来源
烤箱	商用层炉（20盘/次）	家用嵌入式烤箱	《现代烘焙设备指南》
模具消毒	紫外线消毒柜	沸水煮烫	食品安全国家标准GB31654

1.1 食材准备要打组合拳

上海某五星酒店的主厨王师傅有个妙招：准备基础面团和创意馅料包。比如把普洱茶粉揉进饼皮，搭配玫瑰荔枝馅，既有新意又不易失手。

二、活动当天就像包月饼，每个环节都要严丝合缝

杭州某酒店去年中秋的翻车案例值得警惕——他们低估了孩子们的好奇心，结果30%的成品烤成了焦炭。今年我们建议：

• 设置亲子安全区：用彩色胶带划分操作边界
• 配备流动指导师：每5组家庭配1名指导人员
• 准备应急套装：包含备用的成品月饼和包装礼盒

2.1 时间安排要像烤月饼般精准

参考《节庆活动时间管理手册》的建议，我们把90分钟拆解成：

• 前15分钟：中秋故事讲解（配AR月宫投影）
• 中间60分钟：分组制作（每20分钟响铃提醒）
• 最后15分钟：拍照留念+领取伴手礼

三、后续发酵比烘焙更重要

南京某酒店去年在月饼礼盒里藏了张桂花书签，结果32%的客人次年主动询问活动信息。今年可以升级玩法：

• 定制流心月饼冰箱贴，印上酒店LOGO
• 准备材料包盲盒，扫码可看制作视频
• 设置月光邮局，代寄给远方亲人

窗外飘来新烤月饼的香气，张经理看着家长孩子脸上的面粉印，忽然想起小时候奶奶教他包月饼的样子。或许这就是酒店该有的温度——让人记得住的中秋味，就该是带着人情味的。